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Büdel kocht 2016

Pfifferlingsüppchen mit Süßkartoffelwürfel

Marinierte Gelbschwanz-Makrele mit Wildkräutersalat

Kotelett vom iberischen, schwarzen Schwein mit Bärlauch-Tomaten und Kerbelknollen

Thunfisch mit schwarzem Sesam auf Ingwer-Spargel

Bachsaibling auf Quittenwirsing

Hähnchenbrust gefüllt mit Kräuterseitlingen und Tomaten-Fregola

Kaninchenkeule mit Babyspinat und Inca-Zimt-Kartoffel

Büdel kocht 2015

Passend zur Spargelsaison: Tagliatelle von grünem Spargel

Carpaccio vom Kalbsfilet mit Spargel, Morcheln und Wiesenkräuter

Bachsaibling auf Quittenwirsing

Übergebliebene Spekulatius Kekse wirklich sinnvoll nutzen

Büdel kocht 2014

Steinbuttfilet mit Herbsttrompeten und Kürbissauce

Pastinakensüppchen mit Trüffel

Bärlauchrisotto mit Jakobsmuschel und Scampi

Filet vom Iberico Schwein mit Spinat-Fregola Sarda

Kalbs Filet mit Morcheln und gebratenem Spargel

Gebratene Auberginenscheiben mit Paprika Couscous

Gefülltes Schweinefilet mit Pankomehl paniert

Büdel kocht 2013

Kartoffelsüppchen mit Lachssashimi

Büdel kocht 2012

Gebratene Jakobsmuscheln mit getrockneten Tomaten und Perstonudeln

Lauwarmes Carpaccio vom Adlerfisch mit Salat von Rosenkohlblättern

Caesarsalat mit Sardellen, Ei und Croutons

Büdel kocht 2011

Büdel kocht 2010

Lammfilets im Panchettamantel mit Bohnenkernen und Würfelkartoffeln

Salat von zweierlei Spargel mit gebeizter Lachsforelle

Gebratener grüner Spargel mit Jakobsmuscheln und Tomatensugo

Gütersloher Stangenspargel mit Orangen-Basilikumbutter

Kartoffeltaschen mit Salami gefüllt, in Thymian-Schinkensauce