09 NOVEMBER 2016

Carl’s buntes Wurzelwerk vom Wochenmarkt
Carl wird ein ganzes Jahr alt! Um diesem Ereignis ein würdiges Rezept zu geben, hat sich Bernhard ...

26 OKTOBER 2016

Steinpilz-Risotto mit Basilikum und Parmesankäse
200g Risottoreis (Vialone)*, 300g Steinpilze, 100g Parmesankäse, 1 l Brühe, 2 Schalotten, Basilikum ...

29 SEPTEMBER 2016

Kaninchenkeule mit Babyspinat und Inca-Zimt-Kartoffel (Oca)
Kaninchenkeule mit Babyspinat und Inca-Zimt-Kartoffel (Oca) Zutaten für 4 Personen: 4 ...

21 AUGUST 2016

Pfifferlingsüppchen mit Süßkartoffelwürfel
Pfifferlingsüppchen mit Süßkartoffelwürfel Zutaten für 4 Personen 500g Pfifferlinge, 300g ...

23 JULI 2016

Marinierte Gelbschwanz-Makrele mit Wildkräutersalat
Zutaten für 4 Personen: 300g Gelbschwanz-Makrele, 180g Wildkräuter, 2 frische Rote Beete, 2 ...

29 JUNI 2016

Bunte Kartoffelwürfel mit Wachtelbrustschnitzel
Zutaten für 4 Personen 12 bunte Kartoffeln, Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, Rosmarinzweig, Salz, ...

12 MAI 2016

Kotelett vom iberischen, schwarzen Schwein mit Bärlauch-Tomaten und Kerbelknollen
Zutaten für vier Personen: 4 Koteletts à 200 g, 500 g Kirschtomaten, Olivenöl, 4 ...

16 APRIL 2016

Thunfisch mit schwarzem Sesam auf Ingwer-Spargel
Zutaten für vier Personen: 30 g schwarzer Sesam, Schalotten, 75 g Ingwer, Estragon, ...

26 MAERZ 2016

Grünes Perlgraupen-Risotto mit Grünkohl-Pesto und Wildgarnelen
Zutaten für 4 Personen: 250 g mittelgroße Perlgraupen, 2 Schalotten, Olivenöl, ca. 0,5 l ...

08 FEBRUAR 2016

Bachsaibling auf Quittenwirsing
In diesem Monat verzaubert Büdel uns mit einem ganz speziellen Gericht: Bachsaibling auf ...

23 JANUAR 2016

Hähnchenbrust gefüllt mit Kräuterseitlingen und Tomaten-Fregola
Zutaten für 4 Personen: 150g Fregola sarda 400g Kräuterseitlinge 800g Hähnchenbrust Schalotten, ...

28 DEZEMBER 2015

Lachsforelle mit Babyfenchel und Safran Büdel kocht
Zutaten für 4 Personen: 4 Lachsforellenfilets à ca. 200 – 250 g, 400 g Babyfenchel, 1 g ...